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Batch No.101 ダークチョコレート
¥2,430
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PATANEMO COLLECTION
ベネズエラ・パタネモ産カカオ豆を使用したカカオ含有率70%のチョコレートです。甘味料は、奄美大島産のきび砂糖を30%使用しています。キャラメルポップコーンのようなテイストが感じられるチョコレートです。
〈 パタネモ村のカカオについて 〉
カリブ海に面した渓谷にあるパタネモ村原産の木で、品種はクリオージョ・ハイブリッドといい、世界のカカオ豆生産量の15%にも満たない希少な品種です。 カカオ豆一粒あたりは、平均1.5gと大きめで、ポルセラナ(陶磁器の意)と呼ばれる種の中身が白いホワイトカカオも多く見られます。カカオの木一本あたりに約50個のカカオポッド(莢)が収穫でき、その履歴や特徴、食の安全など重要な情報を現地と共有できるトレーサビリティシステムを利用し、高品質なシングルオリジン(単一産地)のカカオ豆を生産しています。
※表現にフルーツなどを記載していますが、あくまでも味のイメージです。原材料には、カカオ豆と砂糖しか使用していません。
商品名 : 【Batch no.101】ダークチョコレート70%
原材料名 : カカオ豆(ベネズエラ産)、砂糖(さとうきび(国産))
内容量 : 70g
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